Board menus

Monday


Entrée
Avocat en éventail et saumon fumé, sorbet citron vert

Plat
Poulet Basquaise et petite épeautre

Fromages
Mimolette, Munster

Dessert
Mousse au chocolat à la Poire Williams

Tuesday


Entrée
Salade d’endives et poire au roquefort et aux noix

Plat
Roti de veau aux abricots poêlés, Aubergines au four et Riz Sauvage

Fromages
Valençay et Tomme de Savoie

Dessert
Ananas Flambé au Rhum

Wednesday


Entrée
Tartare de saumon à la Pomme Granny, Gingembre, Coriandre et Aneth

Plat
Magret de Canard sauce aux échalotes confites, miel et vinaigre de framboises Navets et patates douces sautées à la graisse de canard

Fromages
Brie de Meaux, Petit Basque

Dessert
Tarte aux pommes au Cointreau

Thursday


Entrée
Bœuf en gelée et salade Mesclun

Plat
Lotte à l’Armoricaine et céréales gourmandes

Fromages
Tomme de chèvre, Morbier

Dessert
Cheesecake à la pistache

Friday


Entrée
Filets de rougets à la tapenade noire sur mâche

Plat
Épaule d’agneau farcie aux courgettes rôties, haricots lingots et carottes vapeur

Fromages
Roquefort, Beaufort et Maroilles

Dessert
Crêpe Suzette

Sunday


Entrée
Carpaccio de figues au chèvre chaud, miel et thym

Plat
Sole Meunière et Riz 3 grains

Fromages
Saint Aigur et Langres

Dessert
Abricots poêlés, pistaches et glace vanille